لماذا نحن؟
في أوليو، نؤمن بأن زيت الزيتون أكثر من مجرد منتج، إنه قصة طبيعة وتراث وابتكار. من جذورنا العريقة في أراضي كيليكيا العريقة إلى كل قطرة تملأ زجاجاتنا، نُكرّم إرث زراعة الزيتون بعناية ودقة لا مثيل لهما.
من التراث إلى الزجاجة
نحن لا ننتج زيت الزيتون فحسب، بل نحافظ على إرثنا العريق. من أراضي كيليكيا العريقة إلى بساتيننا الحديثة، تروي كل زجاجة قصة نقاء وتراث وعناية.
مدعوم من الدقة
Olio leverages advanced technologies like PEF (Pulsed Electric Field), enzyme integration, and cold extraction to protect the oil’s full aroma, nutrition, and health benefits.
جذور مستدامة
الاستدامة هي جوهر عملنا في أوليو. نعمل مع المزارعين المحليين، ونستخدم تقنيات الزراعة المتجددة، ونعطي الأولوية للتغليف الصديق للبيئة والقابل لإعادة التدوير لحماية محاصيلنا المستقبلية.
🌿 إيبلا: مهد حضارة زيت الزيتون
كانت إيبلا (تل مرديخ حاليًا، سوريا) مدينة-دولة مزدهرة في العصر البرونزي، اشتهرت بريادتها في إنتاج زيت الزيتون وتجارة زيت الزيتون على نطاق واسع حوالي 2400-2300 قبل الميلاد. تكشف الألواح المسمارية أن إيبلا كانت تُصدّر حوالي 700 طن سنويًا، مسجلةً بذلك أقدم صناعة زيت زيتون معروفة.
كان زيت الزيتون يُستخرج في البداية من البساتين البرية، ومن المرجح أن هذا العصر أدخل الزراعة المنهجية. كان زيت الزيتون ذا قيمة عالية - عشرة أضعاف ثمن النبيذ وضعف ثمن زيت السمسم - ويُستخدم في الطبخ والطب والعطور والإضاءة والمنسوجات، وحتى في علم المعادن لتعزيز الحرارة في أعمال المعادن.
شملت الزراعة الغنية في إيبلا الزيتون والشعير والقمح والتين والعنب والكتان والثروة الحيوانية، في حين سمح موقعها التجاري الاستراتيجي بالتصدير إلى ماري وجبيل ونجار، ونشر ثقافة الزيتون في جميع أنحاء العالم القديم.
🌿 هاتينا: القلب القديم لتجارة زيت الزيتون
كانت هاتينا (هاتاي حاليًا، تركيا) مركزًا رئيسيًا لزراعة الزيتون في العصور القديمة. وقد جعلها مناخها المتوسطي مثالية لزراعة الزيتون، الذي كان يُعالَج باستخدام تقنيات عصر متطورة لإنتاج زيت عالي الجودة.
كان زيت الزيتون ذا قيمة عالية ليس فقط للطعام، بل أيضًا للإضاءة والطب ومستحضرات التجميل والطقوس الدينية. وأصبح زيت حطينة سلعة تجارية رئيسية عبر البحر الأبيض المتوسط، مما يُبرز القوة الاقتصادية للمنطقة ودورها الثقافي في تقاليد الزيتون القديمة.
🌿 كيليكيا: من الغابات المقدسة إلى طرق التجارة الرومانية
اشتهرت قيليقيا (مرسين حاليًا، تركيا)، وخاصة مملكة أولبا، بإنتاج زيت الزيتون والعنب. ورغم صغر حجمها، ازدهرت أولبا كدولة معبد، حيث كان الملوك كهنة أيضًا.
في القرن الأول قبل الميلاد، حكمت أبا، ابنة زعيم قراصنة، أولبا وتحالفت مع كليوباترا وماركوس أنطونيوس. ورغم الاضطرابات المبكرة التي أحدثها القراصنة، أنعش الرومان كيليكيا، ووسّعوا زراعة الزيتون التي تعود إلى عهد الحثيين (2000-1200 قبل الميلاد).
بحلول القرن الأول الميلادي، تم تصدير زيت الزيتون والنبيذ القيليقي على نطاق واسع إلى روما، مما جعل المنطقة مركزًا اقتصاديًا رئيسيًا في الإمبراطورية.
