Üretim Yolculuğu
Zeytinyağında Mükemmelliği Takip Etmek: Gelenekten Teknolojiye Bir Yolculuk:
Zeytinyağı üretimi, doğanın değerli hediyesi olan zeytinin bilgi, özen ve ileri teknolojiyle buluştuğu bir sanattır. Bu zanaatın her adımında kaliteye ve doğallığa öncelik veriyoruz.
01
Hasattan İşlemeye: Kalitenin Temel Taşları
Zeytinlerimizi Eylül ve Ekim aylarında, elle veya mekanik yöntemlerle en olgun hallerinde titizlikle hasat ediyoruz. Hasat edilen zeytinler, tazeliğini ve besin değerini korumak için 24 saat içinde işleniyor.
02
Modern Teknoloji ile Zenginleştirilmiş Geleneksel Lezzet
Üretim sürecimizde zeytinler ezilir, malaksasyon (karıştırma) ve ardından üç fazlı santrifüjleme sistemleriyle ayrılır. Bu yöntem zeytinyağının havaya maruz kalmasını en aza indirerek oksidasyonu önler ve raf ömrünü uzatır.
03
Sıcaklık Kontrolü: Kalitenin Anahtarı
Malaksasyon sırasında zeytin ezmesinin sıcaklığını 25°C'nin altında ve suyun sıcaklığını 40°C'nin altında tutuyoruz. Bu dikkatli sıcaklık kontrolü zeytinyağının aromatik ve besinsel özelliklerini korur.
04
Yenilikçi Yöntemlerle Verimlilik
Üretim verimliliğini artırmak ve kaliteyi en üst düzeye çıkarmak için enzim uygulaması, talk kullanımı ve Darbeli Elektrik Alanı (PEF) teknolojisi gibi gelişmiş teknolojileri entegre ediyoruz. Örneğin, PEF teknolojisi zeytin ezmesine kısa süreli yüksek voltajlı elektrik darbeleri uygulayarak hücre zarlarını bozar ve yağın ve diğer değerli bileşiklerin daha verimli bir şekilde salınmasını sağlar.
05
Hijyen ve Gıda Güvenliği
Üretim tesislerimiz hijyen ve gıda güvenliği standartlarına tam uyumla faaliyet göstermektedir.